Der Kase Atlas Geschichte Produktion Sorten
eidend für den späteren Geschmack und die Textur des Käses. Grundlegende Schritte der Käseherstellung Milchgewinnung: Frische Milch wird gesammelt und aufbereitet. 1. Gerinnung: Durch Zugabe von Lab oder Milchsäurebakterien gerinnt die Milch. 2. Bruchschneiden: Die entstanden